Mâm cơm cuối tuần "đẹp mê đắm" của mẹ đảm Sài Gòn, ai nhìn cũng ưng ngay!

Mâm cơm hôm nay gồm có các món:

- Đậu que xào thịt bò

- Cá chim chiên vàng

- Xôi ngũ sắc

- Thịt ba chỉ kho tiêu

- Canh cải bắp cà rốt nấu mọc

- Chè trôi nước

- Tráng miệng: dưa đỏ

Cách làm

1. Đậu que xào thịt bò

Đậu que rửa sạch cắt vừa ăn, để ráo sau đó cho vào luộc sơ cùng tí muối, vớt ra thả vào bát nước sôi để nguội.

Phi tỏi cùng dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vào xào, nêm ít gia vị cho vừa ăn sau đó cho tiếp đậu vào xào trên lửa lớn và nhanh, nêm tí hạt nêm. Tắt bếp và trút ra đĩa sau khi đậu chín.

2. Cá chim chiên vàng

Cá chim mua về làm sạch rồi chiên vàng đều là hoàn tất rồi nhé!

3. Xôi ngũ sắc

Chia nếp ra làm 5 phần. Từng phần sẽ được ngâm với nước hoa đậu biếc, nước hạt hoa dành dành, nước ép lá dứa, nước ép củ dền và nước của lá cẩm. Sau 2h bạn chắt bỏ nước, để ráo và trộn đều lại rồi cho vào chõ hấp.

Hòa nước cốt dừa đậm đặc với một ít muối và đường, khi xôi gần chín thì rưới nước cốt dừa đã hòa vào trộn thật đều tay. Khi xôi chín là bạn đã có phần xôi ngũ sắc dẻo thơm rồi!

4. Thịt ba chỉ kho tiêu

Thịt cắt nhỏ vừa ăn, bắc nồi nước sôi có ít muối trụng sơ, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, chiên vàng phần thịt.

Trong lúc chiên, hòa hỗn hợp xốt: 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Khi thịt vàng, chắt phần dầu trong chảo ra, cho nước xốt đã pha vào, vặn nhỏ lửa. Rim đến khi nước xốt keo lại là hoàn tất.

5. Canh bắp cải cà rốt nấu mọc

cải bắp và cà rốt cắt vừa ăn rồi rửa sạch, mọc sống mua về vo viên. Bắc nồi nước sôi, cho ít hạt nêm vào, sau đó thêm mọc vo viên rồi thêm tiếp cải bắp và cà rốt đã để ráo vào, khi chín nêm nếm lại vừa ăn rồi rắc hành ngò cắt nhỏ lên, tắt bếp.

6. Chè trôi nước

Bột nếp chia ra làm 5 phần. Chuẩn bị 5 phần màu được pha từ nước hoa đậu biếc, nước hạt hoa dành dành, nước ép lá dứa, nước ép củ dền và nước của lá cẩm. Nêm ít đường và muối vào mỗi chén nước hàng trên rồi cho lần lượt vào lò vi sóng hâm nóng. Cho phần màu vào từng phần bột trộn đều, đậy kín và để bột nghỉ trong 15'.

Chuẩn bị nhân: Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 8h nhớ vo sạch rồi đem đi nấu chín. Xay đậu xanh nhuyễn, rồi cho vào chảo không dính sên với đường và muối đến khi đậu đặc dẻo lại. Khi đậu còn ấm vo viên và bọc lớp bột đã chuẩn bị rồi luộc chín bằng nước sôi có ít muối.

Nấu nước đường với gừng theo khẩu vị, khi nước đường sánh lại cho một ít lá dứa được cột gọn vào nồi để nước được thơm. Vớt từng viên chè đã luộc cho vào nước đường đun sôi lại và tắt bếp.

7. Tráng miệng: Dưa hấu

5 sai lầm khi dùng nồi chiên không dầu, cái thứ 2 rất nhiều chị em mắc phải

1. Chọn sai kích cỡ khi mua nồi

Với thị trường nồi chiên không dầu bùng nổ như giờ, thỉnh thoảng bạn bị "rối não" với đủ loại kích cỡ, màu sắc, kiểu dáng khi mua nồi, dẫn đến chọn lựa sai về kích cỡ. Nếu mua nồi quá nhỏ mà nhà lại đông người, hoặc bạn sẽ phải chiên đồ ăn thành nhiều mẻ, hoặc bạn cố cho hết đồ ăn vào chiên 1 lần, dẫn đến đồ ăn được chiên không đều, mất ngon.

vì vậy khi chọn nồi, bạn hãy nhớ nếu gia đình có ít hơn 3 thành viên thì lựa nồi từ 3.5 lít trở xuống, còn nhà đông người hơn bạn mua nồi từ 4-5 lít nhé!

2. Không dùng dầu ăn

Sự thật là mua nồi chiên không dầu sẽ giúp giảm lượng dầu ăn bạn dùng, đồ ăn trở nên lành mạnh hơn so với việc chiên ngập dầu, tuy nhiên nếu không dùng chút dầu ăn nào thì đồ ăn sẽ khó mà ngon được! Đây là sai lầm cực kỳ nhiều chị em mắc phải khi dùng nồi chiên không dầu. Cách tốt nhất là bạn xịt hoặc phết một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt thực phẩm trước khi đưa chúng vào nồi chiên không dầu để món ăn được ngon nhất nhé!

3. Cho quá nhiều đồ ăn vào nồi cùng lúc

Nồi chiên không dầu vận hành bởi các luồng khí nóng lưu chuyển trong lòng nồi làm chín thức ăn. Nếu bạn cho quá nhiều đồ ăn vào thì các luồng khí này chẳng thể lưu chuyển tốt, dẫn đến đồ ăn chín không đều. Để khắc phục điều này bạn hãy đọc kĩ chỉ dẫn sử dụng trước khi dùng và theo dõi sau mỗi lần nấu để biết được lượng thực phẩm ăn nhập nhất nên cho vào nồi mỗi khi sử dụng nhé!

4. Không rà đồ ăn trong quá trình nấu

Đối với phần đông các mẫu nồi chiên không dầu bây giờ, bạn chẳng thể nhìn thấy đồ ăn trong nồi khi đang nấu. Nếu không kiểm tra, rất có thể khi hết giờ bạn mở nồi ra và đồ ăn đã bị cháy rồi, và hẳn đây là điều mà không ai muốn! Chính nên khi nấu được 1/2 lượng thời gian thì bạn hãy soát, có thể xóc đồ ăn một tẹo hoặc lật mặt để món ăn được chín đều sẽ ngon hơn nhiều đấy!

5. Dùng nồi chiên không dầu với loại thực phẩm không hạp

Không phải loại thực phẩm nào cũng có thể cho vào nồi chiên không dầu được, đặc biệt là các món chiên mà được bao ngoài bởi một lớp hỗn hợp bột ướt. Với các món kiểu này, khi bạn thả chúng vào dầu ăn nóng để chiên ngập dầu bằng phương pháp thông thường, lớp bột ướt bên ngoài gặp dầu ăn nóng sẽ cứng lại và trở nên giòn hơn trong quá trình chiên. Nhưng nếu bạn cho chúng vào nồi chiên không dầu thì lớp bột ướt bên ngoài lại bị chảy nhão ra và bạn sẽ không có được món ăn với lớp vỏ ngoài giòn rụm như mong muốn.

Giải pháp cho việc này hóa ra hết sức đơn giản! Sau khi nhúng thực phẩm vào hẩu lốn bột ướt, bạn lăn chúng qua một lớp bột chiên xù rồi hãy cho vào nồi chiên không dầu nhé! Lớp bột chiên xù này sẽ có tác dụng "giữ" phần bột ướt không bị chảy xuống nữa, và món ăn của bạn sẽ trở nên giòn ngon hơn bao giờ hết đấy!