Rây bột mì vào thố, thêm chút muối và đổ nước lọc vào trộn đều. Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Bọc kín bột và để nghỉ khoảng 30 phút. Tôm bóc bỏ vỏ, loại bỏ chỉ đen.
Đầu tôm rửa sạch cho vào bát nhỏ. Phần thịt tôm cho vào bát khác rồi thêm chút rượu nấu bếp vào trộn đều. Cà chua rửa sạch thái nhỏ. Tỏi gừng băm nhỏ.
Đun nóng lượng dầu ăn phù hợp trong nồi, cho đầu tôm vào chiên vàng rồi vớt ra bát. Đổ tỏi gừng băm nhỏ vào xào thơm sau đó thêm cà chua vào xào mềm. Khi cà chua mềm thì cho tương cà vào.
Đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi. Dùng kéo cắt khối bột mì thành từng miếng nhỏ vào nồi. Đun cho đến khi mì chín.
Thêm tôm rồi nấu trong khoảng 2 phút. Nêm thêm chút muối, bột nêm, dầu mè cho vừa ăn. Cuối cùng thêm chút rau xanh thái nhỏ vào đun cho rau chín và tắt bếp.
Thành phẩm:
Mì tôm làm tại nhà cũng cực kỳ đơn giản mà ngon miệng khôn cùng. Với cách làm này bạn đã có ngay một món mì tươi cho cả gia đình mình thưởng thức. Miếng mì dai ngon ăn kèm với tôm thơm ngọt bổ dưỡng, vững chắc sẽ khiến cả nhà bạn yêu thích.
Gan gà rửa sạch, ngâm gan gà trong sữa tươi khoảng 6 giờ sau đó vớt ra để ráo nước. Cho 25g bơ vào nồi đun nóng sau đó đổ tỏi và hành băm nhỏ vào xào thơm.
Cho gan gà vào xào đến khi gan gà chuyển màu thì thêm chút cỏ xạ hương thái nhỏ vào cùng ít muối, hạt tiêu và bột thảo quả vào. Xào cho đến khi gan gà chín rồi tắt bếp.
Đổ gan gà xào vào máy xay sinh tố, thêm rượu nấu ăn vào xay nhuyễn, tiếp đó thêm kem tươi cùng 50ml bơ đã làm tan chảy vào xay chung cho quyện.
Đổ pate gan gà vào lọ kín, dàn đều rồi đổ phần bơ còn lại đã được làm tan chảy lên trên pate gan gà. Cuối cùng cho vài nhánh xạ hương lên trên là xong.
Thành phẩm:
Nếu bạn là giáo đồ của các món bánh mì pate thì chắc hẳn sẽ chẳng thể bỏ qua được món pate gan gà cực thơm ngon này. Món pate gan gà làm theo cách trên đây khôn xiết mềm mượt, thơm ngậy rất ngon miệng. Ăn cùng bánh mì thì quá đỉnh luôn.
Chúc bạn làm được một hũ pate gan gà thật ngon nhé!
Đổ dầu ăn vào bát, đập trứng vào và thêm 35g đường cùng mật ong trộn chung. Trộn đều bột mì với bột baking soda sau đó rây bột vào bát trứng. Trộn đều bột sau đó nhào thành khối dẻo mịn không dính tay. Bọc kín khối bột rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Trong lúc đợi bột thì sơ chế khoai môn, hấp chín rồi nghiền nát khoai. Cho 20g đường trộn đều rồi để nguội, khi khoai nguội thì thêm chút sữa chua vào trộn thành hỗn tạp lệt sệt.
Bột sau khi làm mát thì chia thành 8 phần bằng nhau. Cho từng phần bột lên giấy sáp rồi cán từng phần bột thành tấm mỏng đường kính khoảng 15cm. Đặt bánh vào khay nướng đã được làm nóng đến 160 độ C, nướng bánh trong khoảng 8 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Trải màng bọc thực phẩm ra thớt, đặt một tấm bánh lên trên, phết đều khoai môn nghiền lên.
Rắc thêm một lớp vụn dừa rồi đặt chiếc bánh nướng lên trên, rồi lại phết khoai môn nghiền và dừa lên. Làm rưa rứa cho hết vật liệu. rốt cục bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh làm lạnh khoảng 3 giờ hoặc qua đêm. Lấy bánh ra, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm, đổ đều sữa chua lên trên, trang trí với kiwi và nam việt quất là xong.
Thành phẩm:
phải bạn đang muốn giảm cân nhưng lại không cưỡng lại được các món bánh ngọt thì món bánh tiramisu ít ngọt ít béo làm theo cách trên đây là dành cho bạn đó. Bạn vẫn thực kiện được kế hoạch giảm cân mà vẫn thưởng thức được món bánh ngọt bạn yêu thích.
- Cho sữa tươi, nước cốt dừa và sữa đặc cùng 2 thìa canh bột năng vào nồi, đánh đều cho tan rồi đặt lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp để cho thật nguội.
- Cho vào tô lớn 300ml kem whipping, dùng máy đánh trứng đánh cho kem whipping bông lên, tạo vân là đạt.
- Đổ hẩu lốn đã trộn vào kem whipping vừa đánh bông. đấu trộn đều cho quờ hòa quyện với nhau.
- Thêm dừa nạo sợi đã xay nhỏ vào nối trộn đều.
- Trộn hỗn hợp bơ sữa và kem whipping đến khi đạt độ mịn mượt hoàn toàn thì không trộn nữa.
- Đổ hỗn tạp vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn trên mặt cho đều và bằng phẳng. Đặt hộp kem vào ngăn đông tủ lạnh 6 tiếng (hoặc qua đêm) để kem đông lại.
- Khi đã đủ thời kì kem đông, nhúng khuôn kem vào nước nóng vài giây sẽ lấy kem ra khỏi khuôn dễ dàng. Đặt kem vào đĩa rồi để lại vào ngăn đá để kem đông lại. Khi ăn đem ra rắc thêm dừa nạo và lạc rang giã nhỏ lên trên.
- Cách làm kem sữa dừa rất dễ và không hề phức tạp một tẹo nào, bạn có thể làm ngay một hộp kem dừa handmade sẵn trong tủ lạnh để nhắm nháp vào những ngày thời tiết nóng bức vừa ngon vừa bảo đảm chất lượng.
Chúc các bạn thành công với món kem sữa dừa này nhé!
Nếu các chị em nghĩ rằng nồi chiên không dầu chỉ dùng để làm các món nướng như thịt nướng, cá nướng... thì các chị em đã lầm to. Nồi chiên không dầu hóa ra làm được rất nhiều món ăn hay ho và giúp chúng ta hà tiện được rất nhiều thời gian trong việc thổi nấu.
Từ các món ăn tưởng chừng phải làm bằng chảo và dùng rất nhiều dầu ăn như hành phi, đậu rán, phồng tôm... giờ đây các chị em chỉ cần cho vào nồi chiên không dầu là xong. Thế là vừa đỡ tốn dầu mỡ, không phải lo sợ dầu ăn bắn vào người khi nấu nướng và quan yếu là các chị em lại nhàn hơn rất nhiều.
Các chị em cùng tham khảo cách làm các món ăn này bằng nồi chiên không dầu nhé!
Hành phi
Hành phi thường được làm bằng cách cho vào chảo dầu hoặc
. Nhưng mới đây nhiều chị em đã khám phá ra cả cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu. Việc làm hành phi bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp các chị em tiết kiệm kha khá dầu ăn và quan trọng là thành phẩm vẫn giòn rụm.
Các bước làm hành phi bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Duong Chi.
Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu
- Hành tím thái mỏng.
- Trộn đều 3 đến 4 thìa dầu ăn và một tẹo xíu muối vào hành tím rồi cho vào nồi chiên không dầu.
- Lần 1 để nhiệt độ 160 độ trong 10 phút, lần 2 để nhiệt độ 140 độ trong 10 phút, lần 3 để nhiệt độ 140 độ trong 5 phút. Giữa các lần phải đảo đều hành.
Rất nhiều chị em đã thử làm hành phi bằng nồi chiên không dầu và thành công nhãi nhép. Ảnh: Nhung Le Hoang.
Lạc rang
Nếu bạn muốn ăn lạc rang và vẫn muốn thảnh thơi, không phải mỏi tay đảo lạc liên tục thì có thể đến với chiếc nồi chiên không dầu. So với cách đảo lạc trên chảo có thể khiến lạc bị cháy và không đều thì lạc rang làm bằng nồi chiên không dầu đem lại hiệu quả khá tốt, lạc chín đều và thơm ngon. Các chị em chỉ cần lắc thêm chút gia vị là có món ăn chơi ngon lành.
Lạc rang bằng nồi chiên không dầu. Làm xong chỉ cần lắc thêm chút gia vị là ngon. Ảnh: Nguyen Hien.
Cách làm lạc rang bằng nồi chiên không dầu
- Lạc rang để nguyên vỏ hoặc ai không thích vỏ có thể xát vỏ lạc tầm 1, 2 phút rồi xóc để vỏ lạc rơi ra.
- Cho lạc vào nồi chiên không dầu và để nhiệt độ 160 độ trong 12 đến 15 phút tùy từng loại nồi.
Các chị em rất hưởng ứng cách làm lạc rang bằng nồi chiên không dầu vì vừa nhàn lại vừa ngon. Ảnh: Hong Nhan Truong, Nguyễn Thị Hoài, Hồng Minh Nguyễn, Thanh Hải.
Đậu rán
Đậu rán là một món ăn được nhiều nhân tình thích bởi lớp vỏ bên ngoài giòn rụm còn bên trong mềm ẩm và thơm béo. Vào mùa hè này mà làm bữa bún đậu mắm tôm thì đúng là hết sẩy. Đậu rán làm thì đơn giản nhưng khá tốn dầu ăn và các chị em ngại nhất khoản dầu ăn bắn vào người khi rán đậu. bởi thế chiếc nồi chiên không dầu nay cũng được tận dụng để làm món ăn này.
Xịt dầu ăn hoặc quét dầu ăn lên miếng đậu giúp đậu phụ giòn hơn. Ảnh: Phương Thúy.
Tuy nhiên các chị em lưu ý nhiều ý kiến cho rằng đậu rán bằng nồi chiên không dầu vỏ ngoài còn dai và không giòn như rán bằng chảo, điều này có thể còn phụ thuộc vào loại nồi chiên không dầu mà các chị em sử dụng. Các chị em cùng thử xem sao nhé!
Cách làm đậu rán bằng nồi chiên không dầu
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
- Cho đậu phụ vào nồi chiên không dầu, xịt hoặc quét dầu ăn lên miếng đậu.
- Để nhiệt độ 200 độ trong 10 phút. trở mặt và để nhiệt độ 200 độ trong 10 phút nữa.
Các sản phẩm đậu rán quyến rũ bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Béo Ngố, Jun Lee, Le Hong Ngoc, Tú Quyên, Nguyễn Đình Tường Vũ.
Phồng tôm
Tương tự như đậu rán thì rán phồng tôm cũng cần rất nhiều dầu ăn. Ngoài phương pháp
thì còn có cách làm phồng tôm bằng nồi chiên không dầu nữa.
Làm phồng tôm bằng nồi chiên không dầu rất nhàn. Ảnh: Hoàng Điệp.
Tuy nhiên làm phồng tôm bằng nồi chiên không dầu các chị em cũng phải vô cùng cẩn thận không thì lại có món phồng tôm bóng đêm như không.
Cách làm phồng tôm bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi ở nhiệt độ 160 độ trong 3 phút.
- Cho phồng tôm vào và để nhiệt độ 160 trong 2 đến 3 phút.
Nếu làm đúng cách thì chúng ta sẽ có món phồng tôm giòn tan ăn lai rai ngon hết ý. Ảnh: Nguyễn Thị Minh Tuyết, Phạm Ngọc Hà, Thảo Lai, Bùi Minh Huyền, Hoài Vũ.
Chuối sấy
Nếu ai là fan của các món hoa quả sấy thì đừng bỏ qua món chuối sấy thơm nức. Giờ thì chẳng cần phải mua chuối sấy ở ngoài hàng các chị em hoàn toàn có thể tự làm chuối sấy ở nhà nếu có nồi chiên không dầu. Cách làm chuối sấy bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản và thành phẩm thì ngon miễn chê các chị em ạ.
Khỏi cần mua chuối sấy ở ngoài hàng các chị em có thể tự làm một cách dễ dàng. Ảnh: Nguyen Thu Huong.
Cách làm chuối sấy bằng nồi chiên không dầu
- Chuối chín bóc vỏ rồi cắt dọc làm 3 hoặc 4 theo ý thích.
- Cho chuối vào nồi chiên không dầu và để nhiệt độ 120 độ trong 80 đến 90 phút. Lưu ý khi thấy mặt chuối se se cứng thì lật lại.
Món chuối sấy này bảo đảm hết rất nhanh các chị em nhé. Ảnh: Hồng Nhung Nguyễn, Liên Tú Phụng, Nguyễn Phương, Nguyễn Thư.
Gia vị: Một ít bột ớt, bột hạt tiêu, 1g muối, 30ml dầu ăn
Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ rồi rửa sạch, bào sợi nhỏ.
Hành tây gọt vỏ, thái sợi như khoai tây. Cho khoai vào bát, thêm hành tây cùng bột mì, muối, ớt bột, bột hạt tiêu.
Trộn đều khoai. Đổ một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho khoai tây đã trộn vào dàn đều trên mặt chảo. Chiên bánh ở lửa nhỏ.
Khi bánh chín vàng một mặt thì tráo chác bánh, chiên chín vàng mặt còn lại là được. Bánh chín thì cắt miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm:
Bánh khoai tây chiên đơn giản mà không kém phần ngon miệng, được dùng cho bữa sáng hay các bữa ăn phụ trong ngày. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn, nhưng bên trong lại mềm và ngọt vị hành tây, cay cay vị tiêu ớt rất quyến rũ.
Chúc bạn làm được món bánh khoai tây chiên thật ngon nhé!
Hỏi nhỏ này, theo bạn đâu là cách bảo quản thực phẩm an toàn vệ sinh nhất? Cho vào túi nhựa, để trong bát hay sử dụng hộp thủy tinh, hộp nhựa với nắp kín?
Hẳn nhiều người sẽ tức khắc chọn phương án hộp có nắp đậy, bởi chúng sẽ giúp hạn chế vi khuẩn tấn công tốt và không bị lẫn mùi thức ăn.
Thế nhưng, cuộc thử nghiệm dưới đây lại khiến bạn đứng hình bởi chính sai trái khi bảo quản thực phẩm bằng hộp có nắp đậy. nguyên nhân vì sao thì bạn hãy cùng xem để biết câu giải đáp.
Đầu tiên, ta dùng ba cách khác nhau để bảo quản cùng một loại thực phẩm. Một là cho vào hộp có nắp đậy kín, hai là cho vào túi zipper kéo khoá, ba là cho vào bát rồi dùng màng thực phẩm bọc kín lại.
Tiếp đến, ta đo thử lượng vi khuẩn ở ba cách bảo quản này vào ba thời khắc khác nhau. Ngay khi vừa bỏ thực phẩm vào, lượng vi khuẩn ở ba cách bảo quản đều bằng nhau là 2.000 con.
Sau 10 giờ, lượng vi khuẩn có sự khác biệt: thực phẩm cho vào túi zipper có 270.000 con vi khuẩn, trong bát thì có 280.000 con, thế nhưng trong hộp có nắp đậy lại chứa đến 770.000 con.
Sau một ngày, lượng vi khuẩn tăng lên khủng khiếp. Thực phẩm trong túi zipper có 4.400.000 con, trong bát ít hơn một chút có 4.200.000 con và trong hộp có nắp đậy chứa tới 9.600.000 con - gấp đôi hai cách còn lại.
tại sao lại vậy?
Đáng ra bảo quản thực phẩm trong hộp có nắp đậy kín mới là cách an toàn nhất nhưng sao lại cho ra kết quả lại trái ngược hoàn toàn?
Vấn đề nằm ở vòng cao su bao quanh nắp đậy. Chiếc vòng này có nhiệm vụ giúp nắp đậy kín hơn và vi khuẩn ít tấn công từ bên ngoài vào. Thế nhưng, hầu như mọi người đều quên vệ sinh nó và đây là ngành ngọn gây ra vi khuẩn.
Để vững chắc giả thuyết này, nhóm thử nghiệm đã rửa sạch sẽ chiếc hộp và rà thử chiếc vòng cao su này. Kết quả cho thấy, bản thân chiếc vòng đã chứa đến 1.549 con vi khuẩn. Chính những con vi khuẩn trú lâu ngày trên vòng cao su khi gặp thức ăn kèm hơi nóng từ thức ăn sẽ được dịp sinh sôi nhiều hơn.
Sau khi tìm ra căn nguyên gây vi khuẩn, nhóm thí điểm đã chỉ ra cách vệ sinh chiếc hộp bảo quản thực phẩm. Đó là ngâm rửa vòng cao su trong hỗn hợp giấm ăn và baking soda theo tỉ lệ 1:1.
Do đó, để an toàn hơn cho sức khỏe cả nhà thì bạn không được quên vệ sinh vòng cao su đâu đó!
Nếu ai đã từng được thưởng thức những món ăn vặt nức danh và đặc trưng của Hà Nội, chắc hẳn chúng ta sẽ bị "hớp hồn" bởi món bánh đúc nóng sốt vừa béo béo lại vừa dẻo dẻo được làm từ bột gạo.
Ở Hà Thành việc lóng một quán ăn nhỏ để thưởng thức món ăn vặt quyến rũ này khôn cùng dễ dàng. Nhưng với người đang ở xa xứ như cô nàng Hoàng Thu Trang thì vô cùng khó. Trang hiện tại đang sinh sống và làm việc tại Canada, cách Việt Nam đến 13.000km.
Vào một ngày nọ, khi đang lướt Facebook vu vơ, một bài đăng về món bánh đúc nóng đập vào mắt cô nàng, khiến cơn thèm ăn món quê hương của cô trỗi dậy.
Thế rồi "muốn ăn thì lăn vào bếp", Thu Trang đã mày mò công thức dạy làm món bánh đúc nóng ở trên mạng. thành tựu khi ra lò thì thật bất ngờ, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon, gật gù nhận "chuẩn vị Hà Thành".
Hình ảnh món bánh đúc do chính tay Thu Trang vào bếp.
Thu Trang chỉ hơi tiếc một tí đó là không thể kiếm được rau mùi để bát bánh đúc thêm đậm vị. Nhưng nhận được nhiều lời ngợi khen của mọi người khiến cô rất vui.
"Gia đình mình ở Canada là người Việt Nam hết nhưng họ đều ở bên này chí ít cũng chục năm hoặc mấy chục năm rồi. Hôm mình nấu món này là có cả người nước ngoài nữa mà ai cũng thích.
Làm được những món ăn Việt cho mọi người thưởng thức cũng là một cách để cho họ có nhiều góc nhìn mới về ẩm thực Việt Nam cũng như nhớ lại được hương vị truyền thống" -
Thu Trang chia sẻ.
Đến với mục Ăn ngon Khéo tay, cô nàng cũng san sẻ lại công thức và cách làm món bánh đúc nóng mà cô mày mò được khi cóp nhặt nhiều san sẻ của những đầu bếp có tay nghề.
vật liệu (cho khoảng 6 bát):
- Bột gạo 100gr
- Bột năng 100gr
- Nước 600-700ml (nếu có nước luộc gà thì càng ngon)
- Thịt lợn xay 200gr
- Ít mộc nhĩ, nấm hương
- Gia vị, tiêu, nước mắm, đường, chanh
- 1 mớ rau mùi, vài củ hành khô, tỏi, ớt tươi
- Dầu ăn 15ml
Cách làm:
1️. Sơ chế nguyên liệu, làm sạch. Ngâm nấm mèo, nấm hương.
2️. Trộn bột gạo và bột năng vào nước lèo, thêm xíu gia vị sau đó bắc bếp nấu. Ban đầu sẽ loảng rồi đặc dần nhé. Vặn nhỏ lửa và ngoáy đều liên tục để không bị cháy ở đáy. Khi nào phần bột chuyển từ trắng sang hơi ngà ngà thì thêm 15ml dầu ăn vào ngoáy thêm khoảng 3-5 phút.
3️. Thịt xay trộn với nấm mèo, nấm hương thái nhỏ, thêm gia vị, hạt tiêu. Xào thịt với hành khô cho thơm. Bắc chảo dầu nóng và cho hành tím đập dập vào phi thơm, vừa chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
4️. Cách pha mắm chan: Đổ 4 thìa canh nước sôi vào trước, sau đó thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh vào pha đều. Bỏ tỏi băm, ớt bằm lên bề mặt.
Sau khi hoàn tất các bước trên thì múc 1-2 muỗng bánh đúc ra bát rồi cho thịt, hành phi, rau mùi, nước mắm vào là măm măm thôi!
chia sẻ thêm về món bánh đúc của mình, Thu Trang cho biết, vì ở nước ngoài những nguyên liệu làm bánh cốt là đồ đóng hộp nên chất lượng và hương vị không được như ở Việt Nam.
Chính vì duyên do đó khi chế biến món ăn này cô nàng phải cố sáng tạo, cắt nhặt học tập từ chỗ nọ chỗ kia để nấu. thay át đi những mùi vị của đồ đóng hộp để cho món ăn ngon và giống nhất có thể.
Thu Trang cũng đang làm một công việc liên can đến các món ăn.
Vì yêu bếp, Thu Trang cũng đang làm một công việc hệ trọng đến các món ăn. Đó là ngành về công nghệ thực phẩm, nấu bếp và dinh dưỡng.
Công việc này khá thúc, bởi sau khi nghiên cứu các món ăn, cô sẽ giải thích được vì sao lại có công thức nấu bếp như vậy. Bên cạnh đó cũng dựa theo khoa học để xử lý các vấn đề khi công thức bị sai hoặc phản khoa học.
Yêu thích việc bếp nước, lại khéo tay hay làm, với Thu Trang việc nấu các món ăn Việt không hề khó. Cô nàng cũng mong muốn tay nghề của mình sẽ giúp nhiều người nước ngoài yêu mến các món ăn của giang san hình chữ S nhiều hơn nữa!
Vỏ dưa hấu gọt bỏ vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi trắng bên trong. Cắt cùi dưa hấu thành lát. Cho cùi dưa vào bát rồi thêm chút muối, giấm, dầu mè, nước tương vào trộn đều và ướp khoảng 5 phút.
Nếu thích ăn lạnh thì có thể cho bát vỏ dưa đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh là xong.
Thành phẩm:
Vỏ dưa đỏ trộn chua ngọt có vị giòn giòn, chua ngọt rất ngon miệng. Món ăn giúp tận dụng được vỏ dưa đỏ song song lại rất thích hợp chế biến trong những ngày nắng nóng.
2. Cà chua trộn dầu giấm
vật liệu:
300g cà chua bi
30ml dầu oliu
Gia vị: Một ít mật ong, giấm, muối, hạt tiêu đen.
Cách làm:
Cà chua rửa sạch thái miếng. Cho dầu oliu vào bát rồi thêm chút giấm, mật ong, muối, hạt tiêu đen trộn đều. Tỉ lệ dầu giấm là 3 dầu : 1 giấm.
Đổ dầu giấm vào bát cà chua và trộn đều là xong.
Thành phẩm:
Món cà chua trộn dầu giấm là món ăn không chỉ ngon mà còn giúp giảm cân hiệu quả. Nếu muốn ăn lạnh, bạn hãy làm lạnh cà chua trước khi chế biến nhé!
Những năm gần đây trà đào cam sả là một món đồ uống giải nhiệt mùa hè được rất nhiều người thương thích. Một cốc trà đào cam sả là sự tổng hợp của vị trà thơm mát, hương cam chua ngọt và những miếng đào ngâm vừa ngon vừa nhai vui miệng.
dù rằng đào ngâm đóng hộp có thể mua sẵn nhưng thật ra chúng ta hoàn toàn có thể tự làm đào ngâm một cách dễ dàng tại nhà. Làm được đào ngâm rồi thì việc pha trà đào cam sả trở nên dễ dàng hơn hẳn.
Bài viết chỉ dẫn cách làm trà đào cam sả của bạn Ari Huyền Daisy hiện đang sống tại Iraq đã nhận được gần 5.000 lượt yêu thích, hơn 2.000 lượt san sẻ và rất nhiều bình luận trong nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen family) chỉ sau vài giờ đăng. Xem ra món uống mùa hè này được rất nhiều chị em yêu thích.
Bạn Ari Huyền Daisy đã chia sẻ rất chi tiết công thức làm đào ngâm ngon cũng như hướng dẫn cách pha một cốc trà đào cam sả mát lạnh đúng điệu. Được sự đồng ý của Ari Huyền Daisy, chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin san sớt lại cách làm trà đào cam sả với bạn đọc trong bài viết dưới đây nhé!
CÁCH LÀM ĐÀO NGÂM
vật liệu:
1,3kg đào (lọc lấy thịt được khoảng 1kg), 500gram đường cát trắng, 600ml nước (lấy 20ml nước trong 600ml để riêng), 1 quả chanh, muối, lọ diệt trùng.
Cách làm
- Đào chọn quả cứng, chắc tay và vỏ không bị xanh, dập nát. Hòa một chậu nước muối loãng cho đào vào ngâm khoảng 15 phút là được không nên ngâm quá lâu. Đào ngâm xong, rửa sạch 2 đến 3 lần nước rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Đào to cắt làm 6 miếng, đào bé thì cắt làm 4 miếng xong gọt vỏ. Sau đó cho đào vào bát ngâm với 250g đường và trộn đều, bọc kín để tủ lạnh qua đêm.
- Bắc nồi lên bếp cho lượng đường còn lại (250g) vào cùng 20ml và thắng cho lên màu, trong quá trình đợi đường lên màu không dùng đũa khuấy vì sẽ dễ vón cục khó lên màu. Khi đường bắt đầu lên màu thì dùng đũa khuấy cho màu được đều. Đường lên màu như trong hình trên thì cho ngay lượng nước còn lại vào và khuấy cho tan đường bị keo trong nồi. Khuấy tan xong mới cho đào vào nấu. Các chị em lưu ý nếu dùng đường đỏ thì có thể bỏ qua bước thắng đường.
- Khi nước đường và đào bắt đầu sôi thì hạ lửa và đun trong 5 phút nhưng lưu ý không được đậy nắp, đối với đào có lông thì hơi mềm hơn thì đun trong 3 phút. Nếu thích giòn hơn thì có thể giảm bớt 1 phút nấu.
- Nấu xong vớt đào ra bát riêng, nước cốt để bát riêng cho nguội. Nước cốt nguội thì vắt 1 quả chanh vào (lưu ý nhớ bỏ hạt) để nước cốt thanh hơn và khi pha trà hay nước uống cũng ngon hơn (nếu đào chua thì có thể bỏ qua bước vắt chanh này).
- Bình hoặc lọ thủy tinh khử trùng qua nước sôi để khô ráo mới cho đào và nước cốt đào vào. Đậy nắp bảo quản đào trong ngăn mát tủ lạnh vài tháng.
Một số lưu ý khi làm đào ngâm
- Không nên ngâm đào vào nước đá để đào "giòn". Đây là nguyên nhân khiến đào không thể để được lâu, dễ nổi váng và nhanh bị mùi.
- Nên ngâm đào qua đêm với 1/2 lượng đường trong công thức, bọc kín để tủ lạnh qua đêm hoặc nửa ngày cho đường tan hết thì mới mang đi nấu. Mục đích để đào tiết ra nước cốt bên trong được nhiều hơn và khi nấu lên mùi thơm thơm hơn nhiều so với việc không ngâm qua đường mà mang đi nấu luôn.
- Đào không lông thì cứng, giòn và ngon hơn đào có lông (ý kiến cá nhân của tác giả).
- Khi đào nguội cho vào lọ, đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
- Khi dùng thìa múc đào, thìa phải sạch, khô ráo. Không dùng thìa đã khuấy nước rồi lại cho vào lấy đào.
CÁCH LÀM TRÀ ĐÀO CAM SẢ
Nguyên liệu:
1 thìa trà đen (có thể dùng trà túi lọc vị đào và không cần syrup đào), 80ml nước nóng để ủ trà, 20ml nước để đun lấy nước cốt sả, 15g đường, 1 quả cam ngọt (cam vàng), 2 nhánh sả, 20ml syrup đào, 10ml nước cốt chanh, 3 - 4 miếng đào ngâm hoặc số lượng tuỳ theo gu, đá viên.
Cách làm
- Ủ trà với nước nóng khoảng 90°C trong 5 phút không đậy nắp. Lọc bỏ bã trà và cho vào bình lắc cho đường vào khuấy tan.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Cho vào nồi 20ml nước và sả vào đun sôi khoảng 2 phút cho sả ra tinh dầu.
- Cam bổ đôi vắt lấy 30ml nước cam, lọc bỏ tép cam và hạt.
- Cho nước cốt sả và đá vào khuấy, cho nước cam, chanh và syrup đào vào đậy nắp bình lại và lắc cho hỗn hợp đồng nhất.
- Rót ra ly và thưởng thức.
Cốc trà đào cam sả thanh mát và giải nhiệt cho những ngày nắng nóng.
GÓC TÁC GIẢ
Ari Huyền Daisy có nhẽ không còn xa lạ với nhiều người khi từng chia sẻ bí quyết làm
, làm kem,
hay
thơm ngon ở Iraq. Dù không ở Việt Nam nhưng 9x xinh đẹp vẫn luôn sáng tạo các công thức đun nấu ham thích và được mọi người rất ủng hộ.
Sống ở Iraq nên Huyền bộc trực phải tự làm các món đồ ăn, đồ uống kiểu Việt Nam. Thèm trà đào lâu rồi mà hộp đào ngâm tại nơi Huyền sống có giá khá đắt nên Huyền đã tìm tòi cách tự làm. Sau rất nhiều lần làm rút cuộc Huyền đã tìm được công thức ngon nhất và san sẻ với mọi người.
Chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin gửi lời cảm ơn đến Ari Huyền Daisy đã chia sẻ công thức và hình ảnh với độc giả của chuyên mục. Chúc Ari Huyền Daisy luôn chứa chan cảm hứng vào bếp với những món ăn ngon để mang đến thật nhiều hơn nữa các công thức tuyệt trần cho cộng đồng nhé!
